couscous

Ricette: Couscous ai frutti di mare

QUADRO NEWS.pngPreparate il cous cous mettendo in un tegame 270 ml di acqua, scaldatela e aggiungetevi mezza vaschetta di Cuore di Brodo Knorr Verdure, che insaporirà il cous cous e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Portate ad ebollizione e versatevi il cous cous a pioggia, spegnete il fuoco e livellate il cous cous con il dorso di un cucchiaio. Lasciate riposare un paio di minuti, poi aggiungete il…

burro e fate cuocere a fuoco dolce per altri due minuti, sempre mescolando; quindi spegnete il fuoco e sgranate bene la semola servendovi di una forchetta. Nel frattempo mettete in un tegame due cucchiai di olio e una cipolla tritata finemente; fatela appassire, poi aggiungete i piselli e insaporite con mezza vaschetta di Cuore di Brodo Knorr Verdure, che conferirà alla verdura un gusto davvero unico. Fate stufare i piselli per circa 20 minuti in modo che non si spappolino ma risultino invece piuttosto croccanti, aggiungendo, poco alla volta e quando serve, dell’acqua bollente fino al temine della cottura. Lavate i pomodorini e tagliateli in quarti; tritate prezzemolo ed erba cipollina. Pulite bene vongole e cozze, togliendo a queste ultime il bisso (la barbetta che fuoriesce dalle valve) e lavandole poi sotto l’acqua corrente. Mettete le vongole in un tegame con un cucchiaio di prezzemolo tritato, metà della dose di vino bianco e mezzo spicchio d’aglio, poi coprite con un coperchio e lasciate che si aprano le valve per effetto del calore. Fate la stessa cosa in un tegame separato con le cozze. Spegnete il fuoco e separate i molluschi dal proprio guscio, quindi, con un colino a maglie fini, filtrate il brodo di cottura e ponetelo in una ciotola. Mettete in un tegame 4 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio schiacciato, poi aggiungete le seppie che avrete precedentemente pulito e tagliato a rondelle, i molluschi sgusciati e i gamberetti che avrete lessato per 3 minuti in acqua bollente e sgusciato. Fate soffriggere qualche secondo, poi aggiungete il brodo precedentemente filtrato e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungendo se necessario poca acqua calda, in modo da terminare la cottura con un po’ di liquido residuo nei frutti di mare (2-3 cucchiai). Aggiungete quindi i pomodorini, e il prezzemolo. Ponete il condimento così ottenuto in una ciotola con il cous cous, aggiungete i piselli e l’erba cipollina, aggiustate di sale, pepate e, se volete, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva crudo! (knorr.it)

Ingredienti

250g cous cous precotto
270ml acqua
1 vaschetta di Cuore di Brodo – Verdure
2 noci burro
2 spicchi aglio
1 cipolla
8 cucchiai olio extravergine di oliva
20 cozze
300g vongole
200g gamberetti
150g seppie
3 cucchiai prezzemolo tritato
1 cucchiaio erba cipollina tritata
Pepe macinato q.b.
200g pomodorini ciliegino
200g piselli
½ bicchiere vino bianco