La granita di anguria (cocomero), fragoline di bosco e Vodka è un fresco e cremoso dopo pasto, una sorta di granita siciliana, densa, profumata di un bel rosso acceso e invitante. La lavorazione casalinga della granita non è difficile, sarà pronta in circa 4 ore;
ogni ora però, fino al suo consumo, bisognerà mescolarla per rompere i cristalli di ghiaccio e rendere la granita di consistenza fine.

Ingredienti

• Cocomero
  polpa 800 gr
• Fragoline di bosco
  topping (o sciroppo) 70 ml

• Limoni
  il succo di 1/2

• Vodka
  secca 1 bicchierino
• Zucchero
  180 gr

PREPARAZIONE

Con uno scavino a semisfera, ricavate dalla polpa di anguria 12 palline, che terrete da parte e utilizzerete per decorare i bicchieri di granita.

Spolpate l’anguria e togliete tutti i semi; l’ideale sarebbe trovare un’ anguria senza semi (si trovano nei grossi supermercati) oppure di quelle “nane” che ne contengono pochissimi.

Versate la polpa di anguria nel frullatore e aggiungete lo zucchero, il topping di fragoline di bosco, la vodka, e il succo di mezzo limone, poi fate frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Mettete il tutto in freezer in un recipiente dotato di coperchio, e lasciate riposare per un paio di ore.

Passato questo periodo, ogni ora, fino al consumo, rimestate il tutto con un cucchiaio o forchetta per rompere il ghiaccio e rendere il composto simile a una granita.

CONSIGLIO

Se doveste dimenticarvi di mescolare la granita ogni ora, o non avete la possibilità di farlo, qualche minuto prima di servire la granita estraetela dal freezer, spaccate grossolanamente il composto, ponetelo in un frullatore con un goccio di Vodka e frullate per qualche secondo, poi servitela in bicchieri decorati con palline di polpa di anguria.

Fonte: giallozafferano.it