Ottimi piatti di cucina locale, menu’ turistici a prezzi allettanti, posizione in pieno centro storico a Palermo con tavoli all’aperto, servizio impeccabile, ma un solo difetto: quello di dichiarare al Fisco appena il 30% degli incassi giornalieri. Il tutto rilasciando ai clienti, apparentemente in maniera regolare, scontrini e ricevute fiscali che, pero’, avevano una particolarita’: quelle di essere, per la…

massima parte, taroccate e, quindi, destinate a non transitare in contabilita’ e nella dichiarazione dei redditi (comunque presentata, ancorche’ per modesti importi), ma aventi il solo scopo di far risultare un ‘ apparente situazione di regolarita’ fiscale ed evitare che qualche cliente, magari, segnalasse al numero di pubblica utilita’ 117 della Guardia di Finanza il mancato rilascio della ricevuta.

Adesso il ristoratore e’ stato scoperto dalla Guardia di Finanza. Gia’ all’atto dell’accesso effettuato presso il locale, ai primi di febbraio scorso, per iniziare una verifica fiscale approfondita, i finanzieri del Gruppo della Guardia di Finanza di Palermo hanno acquisito diverse ricevute fiscali con numerazione progressiva sfalsata, mentre altre riportavano addirittura un numero di partita Iva “contraffatto” contenente soltanto 10 cifre anziche’ 11, come previsto dalla normativa vigente. “Lo scopo di questa falsificazione delle ricevute era, evidentemente, quello di evitare che eventuali controlli incrociati potessero mettere in relazione gli importi documentati nelle ricevute stesse con il ristorante e quindi con la dichiarazione presentata”, spiegano le fiamme gialle. Andando avanti con l’ispezione documentale, le “sorprese” sono aumentate: i militari si sono pure accorti che il ristoratore, a fronte di 3.500 stampati fiscali prenumerati acquistati nel 2009 (ricevute fiscali e fatture), ne aveva conservato soltanto la meta’ dichiarando di aver smarrito gli altri.

Rendendo pertanto impossibile la ricostruzione del reale volume d’affari sulla base della contabilita’, del tutto inattendibile per evidente falsita’ dei documenti fiscali elementari, le Fiamme Gialle hanno dovuto ricostruire indirettamente tutti gli incassi del ristorante ricorrendo ad una metodologia di controllo piu’ dispendiosa ma efficace.

Hanno in pratica rintracciato ad uno ad uno tutti i fornitori del contribuente verificato, ai quali sono state richieste tutte le fatture di vendita delle merci prevalentemente utilizzate nell’attivita’ di ristorazione (pasta, farina, pane, carne, pesce e formaggio, ecc); dai dati certi in questo modo ottenuti, riferiti agli acquisti di materie prime, sono stati calcolati, applicando in maniera scientifica le percentuali di ricarico standard proprie del settore, le somministrazioni di pasti alla clientela. In pratica, ricostruiti gli acquisti delle materie prime utilizzate nell’attivita’, i finanzieri li hanno confrontati con i prezzi esposti nel menu’ calcolando il numero delle portate preparate per i suoi clienti e di conseguenza il reale volume d’affari conseguito.

Il risultato quantificato al termine di queste operazioni ha fatto emergere che il ristoratore, in soli 3 anni, dal 2009 al 2011, pur presentando regolare dichiarazione dei redditi, ha nascosto all’Erario oltre 600mila euro di ricavi e non versato imposte (Iva, Irap e Irpef) per quasi 300mila euro. Inoltre, avendo occultato parte della documentazione fiscale e non avendo istituito tutte le scritture contabili obbligatorie per legge (registri iva acquisti, registro dei corrispettivi), il ristoratore e’ stato deferito alla Procura della Repubblica di Palermo per il reato di occultamento di scritture contabili e ora rischia una pena che va da sei mesi a cinque anni. Dall’inizio del 2012 ad oggi, nella sola citta’ di Palermo, sono stati controllati 76 ristoranti per il rilascio di ricevute o scontrini, 49 dei quali verbalizzati per mancata emissione.

Fonte: siciliainformazioni.it